广州预包装食品物流运输的相关法规标准要求有哪些？

更新时间：2023-08-21 浏览次数：1787次

在中华人民共和国境内从事食品的贮存和运输活动，需要遵守《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食安法》）。《食安法》第三十三条规定：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；第四十六条规定：食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（四）运输和交付控制。

根据《食安法》的要求，食品的运输条件需要符合相应的产品标准和行业标准中的要求。同时，在保证食品安全的前提下，食品生产企业需制定并实施控制措施。接下来，由拥有14年广州预包装食品物流运输服务经验的新天地物流带大家学习一下具体标准中的运输条件规定。

运输条件的标准规定

《GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

该标准要求根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件：

1、根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。

2、应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。

3、贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

4、贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。

《GB 31621-2014 食品经营过程卫生规范》

该标准对食品的运输条件做出了如下要求：

1、运输食品应使用专用运输工具，并具备防雨、防尘设施。

2、根据食品安全相关要求，运输工具应具备相应的冷藏、冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施，并保持正常运行。

3、运输工具和装卸食品的容器、工具和设备应保持清洁和定期消毒。

4、食品运输工具不得运输有毒有害物质，防止食品污染。

5、运输过程操作应轻拿轻放，避免食品受到机械性损伤。

6、食品在运输过程中应符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

7、应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过3℃。

8、同一运输工具运输不同食品时，应做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。

9、散装食品应采用符合国家相关法律法规及标准的食品容器或包装材料进行密封包装后运输，防止运输过程中受到污染。

广州预包装食品物流运输的相关法规标准要求有哪些？

特殊食品的运输标准

部分食品标准对食品的运输条件做出了更为详细的规定。比如即将实施的《GB 31646-2018 食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范》10.3中对速冻食品的运输条件做出了详细要求：

1、产品的运输设备应具备制冷能力，确保运输期间厢体内温度不高于-12℃。

2、运输过程中应对温度进行监控，可使用温度自动记录仪或配置外部可直接观察的温度检测装置，该装置应定期校准以确保其准确性。

3、运输车辆需专用，产品不得与有毒有害的物品同时运输；设备厢体内壁应清洁、卫生、无毒、无害、无污染、无异味；应在装车前对车辆的密封性进行检查。

4、制冷剂应选择环保、低污染物质。

5、运输设备厢体应在装载前进行预冷，温度应预冷到10℃或以下，或达到双方约定的预冷温度时方可开始装载，确保产品在装载过程中不因环境温度影响而降低品质。

6、产品装卸应严格控制作业环境温度和作业时间，确保产品温度不高于-12℃，作业环境应保证卫生条件。如果没有密闭装卸口，应保持运输车门随开随关。

7、产品装载时，货物堆积要紧密，与厢壁周围应留有空隙，保持冷气循环。

8、产品运输过程中最高温度不得高于-12℃，但装卸后应尽快降至-18℃或以下。

《GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料》

该标准8.3中提到：“需冷链运输贮藏的产品，应符合产品标示的贮运条件。”所以，对于果蔬汁及饮料的产品，企业应保证产品的运输条件能够保证有效期内的食品安全，并且运输条件应该与标签上的信息一致：

1、产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；需冷链运输贮藏的产品，应符合产品标示的贮运条件。

2、不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装、运输或贮存。

3、应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。

4、产品的封口部位不应长时间浸泡在水中，以防止造成污染。

通过以上内容，我们了解了在食品运输过程中需要遵守的相关法律法规和标准要求。新天地物流将继续在保障食品安全方面严格执行相关标准，为客户提供优质的物流服务。

关键词：食品安全运输条件食品贮存食品生产企业冷链运输预包装食品

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